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viernes, 29 de marzo de 2013

Llesquetes d'Ou..... Torrijas

Un simple y riquísimo postre, por su sencillez y por lo económico. Es un dulce extendido en toda España, sobre todo en Semana Santa, aunque luego paso a las Navidades y también al resto del año.
Ingredientes:
  • 1 barra de pan del dia anterior
  • medio litro de leche
  • 2 huevos
  • azúcar
  • canela en polvo
  • aceite de girasol
Procedimiento:

Cortamos la barra de pan en rebanadas, las bañamos con la leche, que ha podido estar hervida con una o dos ramas de canela, para darle sabor.
Seguidamente las pasamos por los huevos bien batidos, y mientras ya tendremos el aceite en una sartén bien caliente
Las iremos friendo, y dejando reposar sobre un plato con un papel de cocina absorvente.
Cuando estén más frias, las espolvoreamos con azúcar y canela.
Listas para comer, Bon profit!!!!


sábado, 9 de febrero de 2013

Ximos, ximets......






 Ingredientes:
  • Para el pisto lo mismo que hemos utilizado para hacer la coca de tomate
  • Panecillos que aquí se llaman Ximos o ximets, Se pueden sustituir por panes de lata o también llamados pepitos..

  • Cortamos una punta del pan y reservamos
  • Sacaremos la miga de dentro y rellenamos con nuestro relleno anterior de pisto
  • Con la punta que hemos cortado la introducimos al reves y pinchamos con un palillo
  • El ximo lo pasamos por leche
  • Y por huevo bien batido
  • Recordar poner huevo duro y atún en nuestro pisto.
  • Una vez bañados por la leche y el huevo los vamos a freir con abundante aceite

jueves, 7 de febrero de 2013

Coca De Tomate


Ingredientes:
  • 200ml de cerveza 
  • 100ml de aceite 
  • sal 
  • harina que admita
Relleno
  • 1kg de tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla o dos dependiendo del tamaño
  •  dos latas de atún
  • 2 huevos duros
  • piñones (opcionales)
Preparación:
Haremos primero la masa, mezclando el aceite, la cerveza, la sal y la harina, asi obtendremos una masa homogenea y elástica.
Dejaremos reposar la masa como una media hora, mientras haremos el relleno.
Cortamos los pimientos, tomates, cebolla y hacemos un pisto con ellos.
Una vez tengamos la masa, que haya pasado como mínimo 30 minutos, con el rodillo la estiramos en forma de rectángulo y agregamos el relleno bien repartido..
En la bandeja donde vayamos hacer la coca tenemos que tener puesto un papel de horno que habremos untado con anterioridad con aceite, eso hace que no se pegue y se nos haga una masa crujiente.
Precalentamos el horno a 180ºC solo por bajo, metemos nuestra coca, y cuando veamos que esta empezando a dorarse, la sacamos y ponemos por encima el atún desmigado, y el huevo bien picado.
Si tenemos piñones son típicos ponerlos, pero es opcional...
Queda una coca para chuparse los dedos, y creo que es la más popular entre las cocas valencianas.
Esta en particular se la quiero dedicar a Conchi, que se que queria ver mi entrada, porque le gusta esta receta. Asi que El Puchero de la Bruja, aquí la tienes, va por ti!!!

domingo, 27 de enero de 2013

Mermelada de manzana con canela y ron dorado.


 Ingredientes:
  • 5 manzanas
  • zumo de medio limón
  • 150ml de agua
  • 200g de azúcar
  •  5ml de ron dorado
Preparación:

     Cortamos las manzanas en trozos y los ponemos en una olla, junto con el agua y el zumo del limón. Herviremos hasta que los trozos estén blanditos, los escurrimos para quitar el exceso de jugos y volvemos a meter en la olla con una cucharada de canela, el chorrito de ron y el azúcar.
    Sin parar de remover con una espátula o cuchara de madera hasta que  nuestra mermelada tenga su consistencia, que será cuando empiece hacer burbujas que explotan sacando el aire,
    Tendremos que tener nuestros botes preparados para introducirla en caliente, para ello los tenemos que haber esterilizado con agua hirviendo durante 20 minutos.
    Una vez dentro la mermelada, podemos o bien ponerla al baño María 20m , o dejar boca abajo el bote dos dias para sacar el vacio...
    Esta es mi segunda mermelada, tengo que decir que esta riquísima!!!!

martes, 22 de enero de 2013

Goxua, o Gosua

Postre típico del Pais Vasco, sobre todo de Vitoria, se dice que lo invento un pastelero llamado Pepe Murguia.Se elabora con nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo líquido. Yo encontré este postre en un blog llamado Marilyn's deserts, me llamó la atención, y como en este blog voy a dejar entradas de recetas típicas, pues vamos con ella.

Ingredientes:
  • 200ml nata para montar
  • madalenas
  • sirope de caramelo
  • natillas
  • caramelo líquido



Yo he variado un poco esta receta, en lugar de crema pastelera, le puse natillas, y en lugar de bizcocho le puse madalenas cortadas en láminas.También le agrege el sirope de caramelo, que lo podemos encontrar en cualquier super.
La receta es muy fácil, montamos la nata y reservamos, cortamos las madalenas en láminas, y preparamos unas natillas, quien quiera puede poner como en la receta original , la crema pastelera.
Vamos con el montaje, en un vaso, o una cazuelita de barro, ponemos una base de nata, dos trocitos o los que nos quepan para formar otra capa, de madalenas o bizcocho si teneís. Aquí también varie, y le puse el sirope de caramelo por encima, y al final cubrimos con la natilla.
Como adorno, les hice unas tejas de caramelo. En un papel de horno hacemos la forma que queramos con caramelo líquido y una vez enfrie lo ponemos de adorno.


jueves, 17 de enero de 2013

Coques de Sant Antoni, cocas de San Antonio

Coques de Sant Antoni, cocas de San Antonio, una receta que viene de Benicarlo. Tengo un buen amigo, al que aquí en casa queremos mucho y se llama Antonio, el me regalo una cajita de estas pastas que se elebaroran en su pueblo, están deliciosas, así que os dejaré la receta y un video para que veaís que hacen con ellas en la semana de San Antonio.

3 medidas de aceite
1 de moscatel
1 de aguardiente
1 de azúcar
harina la que admitan los líquidos.


PREPARACIÓN:
Mezclamos el azúcar con el aguardiente, el moscatel y el aceite. Añadimos la harina que admita y a continuación haremos unas bolitas de pasta que las haremos planas con la mano, antes de meterlas al horno, para que sean las auténticas hay que hacerles un pellizquito en la masa, así serán las de Benicarlo. Una vez esten hechas y a temperatura ambiente, las espolvoreamos con azúcar glas. 


domingo, 13 de enero de 2013

Mermelada de Piña

Como ya he dicho este blog lo voy a dedicar a recetas tradicionales, y como no, una buena mermelada es de lo más tradicional.
Necesitaba mermelada de piña para una receta que me recomendo Conchi, una buena amiga, a la que le tengo mucho cariño, y como no la encontré, pues me decidí hacerla yo misma.
Fuí investigando como podía hacerla, y recomiendo que vosotros en casa la elaboreís también por su facilidad
  • Un bote de piña en su jugo
  • 200 g de azúcar
  • medio limón
  • una rama de canela.
Preparación:

En un cazo ponemos la piña troceada, junto con el medio limón, una rama de canela, el azúcar y un poco del jugo de la piña.
La removemos sin parar, y con un tenedor vamos chafando la piña para que se vaya deshaciendo, y tome consistencia de mermelada.
Yo para ser la primera mermelada estoy orgullosa de mi misma.
Luego con unas tostaditas de pan y mantequilla untada.... ummmmmm riquísimo